新鮮筍子的做法是什么

作者:wazy328  時間:2015-03-23 17:30:44  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

新鮮竹筍的筍肉看上去白白嫩嫩的,非常的有食欲,這類新鮮竹筍的味道都是新鮮美味,吃一口的口感是非常脆脆的嫩嫩的,可以有很多不同的吃法。對于新鮮筍子的做法是什么,那是有很多種的,其中直接用新鮮的筍子進(jìn)行燉湯煮著吃可以更好的保持筍子中的營養(yǎng)成分,直接用筍子清炒也是我們經(jīng)常做著吃的一種方法,也可以做成油潑鮮筍,都是非常美味的,新鮮筍子可謂是家庭里最受歡迎的一類食材。

鮮筍煮的做法:

材料:綠竹筍300g,洗米水少許,干辣椒2根,煮汁:30㏄,水300㏄,柴魚素1小匙,酒15㏄,糖13g,味醂40㏄

做法:

1.竹筍去泥去殼洗凈,切成小條狀,加入蓋過筍面的水(材料外),并加洗米水、干辣椒以中火煮約30分鐘,關(guān)火后使其自然冷卻。

2.將作法1的材料撈出后放入混合煮開的煮汁中,蓋上撕有小洞的鋁箔紙,以中小火煮至略為收汁即可。

新鮮筍子的做法是什么,下面是油潑鮮筍的做法:

材料:鮮筍1顆 ?花椒20顆左右 ?小紅辣椒4根 ?青蔥2根 ?油2湯匙(30ml)鹽1/4茶匙(1克)煮鍋中放入的鹽1茶匙(5克)

做法:

1)鮮筍去皮切成小條兒,紅辣椒洗凈切小片,青蔥洗凈切碎。

2)鍋中水燒開后放入鹽,倒入筍條焯燙2分鐘后撈出,瀝干水份后擺在盤中,撒少許鹽,放上蔥花和辣椒。

3)勺中倒入油,放入花椒,用小火加熱待花椒變色出香味即可關(guān)火,馬上潑在筍條少,攪拌均勻即可。(可以用小笊籬將花椒潷出,也可以潑完后,用筷子將花椒撿出)。

花椒油一次可以多做點,放在瓶子里保存,不會變質(zhì),做涼拌菜時放一些用來代替香油,味道很獨特。用勺子燒花椒油,一定要小火,手要穩(wěn)哦。用勺子只是為了節(jié)約,如果用鍋,倒出來后鍋中還有很多,太浪費了。但如果你對自己沒把握,不建議嘗試這個方法。

新鮮筍子的做法真的是很多,而且口感味道都是受大家所喜愛的,建議大家在食用新鮮筍子的時候一定要先在熱水里焯燙一下,要不然吃起來口感可能會有澀澀的感覺,影響口感。其實大家在做筍子吃的時候,如果不是在時令季節(jié),也可以購買真空包裝的筍子來食用,炒菜,但是真空包裝的肯定是要比新鮮的筍子口感差很多,喜歡吃新鮮筍子的朋友趕緊動起來自己制作一盤美味的筍子菜。

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