雞胸肉美味而且營(yíng)養(yǎng)高,好多體育愛好者喜歡吃雞胸肉,因?yàn)樗梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)。水煮雞胸肉的做法很簡(jiǎn)單,材料還找,這道菜蛋白質(zhì)含量較多適合兒童和老人,雞胸肉還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血,是比較好的白肉之一,還較易被人體吸收,水煮雞胸肉既好吃里邊的營(yíng)養(yǎng)還不容易被破壞,所以水煮雞胸肉很受大家歡迎,我們來看看它的做法:
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
主料:雞胸肉五兩、生菜(圓)1顆
輔料:豆瓣醬2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一種即可1-2勺、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、芝麻香蔥色拉油5-10毫升
1.?準(zhǔn)備材料:洗凈生菜,掰開葉片后放一邊備用,蔥姜蒜切末(參考用量:蔥小拇指那么長(zhǎng)的量、姜3-5片的量、蒜半頭),愛吃辣的可以額外準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒掰碎備用2.?雞胸肉,切片(盡量薄一點(diǎn)好熟),放入少許生抽(1-2勺)、淀粉(1-2勺)、料酒(2-3勺)、胡椒粉(1勺)、2小勺色拉油,攪拌勻,腌制30分鐘
3.?炒鍋燒熱,不放油,加入整粒的花椒粒,花椒開始香時(shí)把花椒倒出,放在干燥的面板上用刀面將花椒壓碎,放一邊備用。鍋內(nèi)加少許油,把生菜放入炒一下,然后把生菜放在一個(gè)大盤中。
4.?有豆瓣醬的,此步可忽略。自制醬汁:黃豆醬2勺、王致和醬豆腐1塊、豆腐乳汁1-2勺,老干媽或辣椒醬1勺,拌勻后備用。本人在做的時(shí)候是把自制醬汁和豆瓣醬放在一起攪勻的,為了更有味。
5.?鍋中放入少許底油,放入蔥末姜末蒜末熗鍋,放入豆瓣醬(或自制醬汁),豆瓣醬炒出紅油后(自制醬汁炒熟,至鍋中開始起泡泡即可),加入涼水(發(fā)揮下想象力哈:想象雞片放入鍋中后,水量感覺能快把雞肉片沒過即可),然后加入料酒適量(參考用量1-2勺)和醬油(參考用量:1-3勺),炒勻。
6.?鍋中的水湯燒開后(鍋中水開始起泡泡時(shí)),把雞肉片倒入,煮1-2分鐘,肉片煮熟(如何確定是否熟了,你可以直接嘗一下哈),然后把鍋中的雞肉及湯汁一起倒入放生菜的大盤中
7.?把雞肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面(1-2勺)、愛吃辣的可以在放入準(zhǔn)備好的干辣椒碎,芝麻粒
8.?炒菜鍋洗干凈,鍋加熱,放入10-20mll左右的色拉油(感覺能蓋住你的雞肉片的一層即可),油熱后淋在雞片上(小心別被熱油濺到身上),完成。如有小香蔥可以撒入一些提下色澤。
小貼士若有豆瓣醬,可不放(王致和醬豆腐、黃豆醬、老干媽(或辣椒醬)),但是本人做的時(shí)候?yàn)榱宋兜滥芨枚挤帕?.香蔥芝麻最后放入,只為提色澤,若沒有可不放3.辣椒粉或干辣椒有一種即可。
水煮雞胸肉這道美食很簡(jiǎn)單易學(xué)吧,水煮雞胸肉肉質(zhì)好,易吸收。而且作用很好,吃了還能強(qiáng)身健體這么好的東西讓我們一起做做吧,可以根據(jù)自己所需要的口味來調(diào),豆瓣醬、辣椒粉等等,這么有營(yíng)養(yǎng)而且簡(jiǎn)單的東西讓我們一起來做做吧!