隨著人們對(duì)健康認(rèn)識(shí)的提高，越來(lái)越多的人知道大魚大肉并不是最健康的，經(jīng)常食用甚至?xí)?dǎo)致“三高”問(wèn)題，平常多吃一些清淡的食物更有助于我們的身體健康，香茹炒油菜就是比較受歡迎而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的一道青菜，而且他的做法也是特別的簡(jiǎn)單比較好操作，下面我們一起了解一下香茹炒油菜的做法。
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
油菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形， 多分枝。葉互生?？偁罨ㄐ颍S色鮮，開花期長(zhǎng)，蜜腺發(fā)達(dá)。結(jié)長(zhǎng)角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。原產(chǎn)我國(guó)，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多?；钛觯舛鞠[，寬腸通便，強(qiáng)身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
食材用料：
小油菜,香菇,蒜頭,鹽,味精,白糖
香茹炒油菜的做法：
1.將油菜和香菇洗凈。
2.香菇切成薄片備用。
3.將油菜莖葉處一切為二。
4.熱鍋冷油爆香蒜米。
5.將青菜梗下鍋大火快炒。
6.加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
7.加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精
香茹炒油菜的做法比較簡(jiǎn)單但不失它的營(yíng)養(yǎng)，而且做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單好操作的，哪怕沒(méi)有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要我們按照香茹炒油菜的制作步驟就能做出美味的香菇炒青菜，平時(shí)我們也可以在工作之余在市場(chǎng)購(gòu)買一些新鮮的食材做給我們的家人。
