因?yàn)槎焯鞖飧稍?，家里好幾個(gè)人都開始咳嗽，想了很多方法，最有效的就是鴨梨冰糖水了，食材只需要準(zhǔn)備鴨梨和冰糖，也可以依個(gè)人口味在添加些別的食材進(jìn)去，比如銀耳、川貝都可以。還有就是選梨的時(shí)候最好是雪梨，因?yàn)檠├娴乃幱脙r(jià)值很高，它有清心潤(rùn)肺，止咳等等的功效。我熬得冰糖水用的就是雪梨，連著喝了三天，家人的咳嗽就給治好了。
冰糖梨水功效
其性味甘酸而平、無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆，潤(rùn)肺止咳，對(duì)器官和肺部有好多的功效。
吃較多梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
做法一
原料：雪花梨1個(gè)約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。
1、將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用;
2、雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營(yíng)養(yǎng)的;
3、將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi);
4、加入2L左右的水，燒開;
5、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。
做梨水的梨最好使用雪花梨，因?yàn)檠┗ɡ嬗休^高的藥用價(jià)值，具有清心潤(rùn)肺，利便，止咳，潤(rùn)燥清風(fēng)，醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。熬梨水的時(shí)候不用去梨皮，因?yàn)槔嫫さ臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，放心，不會(huì)有澀味的。
冰糖蒸梨
【做法】洗凈梨，去皮，切兩半，將核去掉，把冰糖(最好是塔糖)放在梨的核的位置,兩個(gè)半拉梨合成一個(gè)放在碗內(nèi)，上屜蒸15分鐘，即可食用了。也可將川貝研成末放入梨中，將冰糖放在碗內(nèi)加少許水一起蒸。
【建議】
1.最好一日兩次，一次半個(gè)。吃不完可放入冰箱，下次繼續(xù)吃。
2.通常還可放上銀耳、蜂蜜和幾顆蜜棗一起煮。
3.喜歡清淡的話就放些水在碗里,或者不放的話也可以.
4.蒸的時(shí)間也是你自己的習(xí)慣,時(shí)間短的話梨比較脆,時(shí)間長(zhǎng)的話梨比較軟,
【注意】
1.冰糖一定要蒸到融化為止哦!
2.梨是去火清肺的,但對(duì)胃有寒屬性傷害,用冰糖燉梨和冰糖蒸梨的方法可以簡(jiǎn)單避免,
3.選質(zhì)量好,沒(méi)有斑點(diǎn)的梨,最好是新鮮多汁的那種.4.冰糖燉梨和冰糖蒸梨的差別就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一樣的,江南的做法是：選用個(gè)大皮薄核小肉多的碭山梨，洗凈。約梨子有柄的以下三分之一處，用刀切下，從平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川貝，橘紅等藥料。
再將剛剛切下的梨子頭重新放在梨子上，作為蓋子并用三四枚牙簽插入蓋子與果肉連接處，以防脫落。將梨放在小碗中，上屜或隔水蒸20分鐘，取出放略涼，連皮帶肉一起吃掉，包括碗中的湯汁。
冰糖燉梨
【組成】雪梨2個(gè)，冰糖適量，川貝適量。
【做法】雪梨去心切片與冰糖、川貝同放入瓦盅內(nèi)，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。
【功用】清心潤(rùn)肺，清熱生津。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候干燥，一般兒童可作日常飲品。
這道鴨梨冰糖水不僅適合干燥的冬天，秋天的時(shí)候也可以時(shí)不時(shí)熬一次，也可以作為平常的一道甜點(diǎn)，雪梨對(duì)器官和肺都是有好處的，經(jīng)常吃梨的人就是比不吃梨的人抵抗力強(qiáng)，不愛(ài)生病。
