雞鎖骨就是指雞上頸部那個(gè)位置的骨頭，雞鎖骨上面的肉比較多，而且一般比較精瘦，所有有蠻多人挺喜歡吃雞鎖骨的。而雞鎖骨比價(jià)常見的做法是油炸，但是油炸不是特別健康，所以今天我們將為大家介紹另外一種做法，就是紅燒雞鎖骨，那么下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下紅燒雞鎖骨的做法吧。
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑?、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
雞鎖骨俗稱雞叉骨在雞脖子和雞胸相接的位置，經(jīng)過改刀，腌制，油炸過后色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽?，適合大眾人群。
食材
主料：雞鎖骨800g，輔料：油15m、醬油20ml、紅酒30ml、蔥10g、鹽3g、大料1粒、糖6g
步驟
1.將雞鎖滑清洗幾遍，泡半小時(shí)去血水和多余的油。
2.用水焯燙撈出備用。
3.起鍋熱油，加入糖和醬油小火炒化。加入雞鎖骨和蔥和大料炒上糖色。
4.加入適量紅酒和水。
5.小火燉至收汁，加鹽炒干出鍋即食。
根據(jù)以上的信息，相信大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了紅燒雞鎖骨的做法了吧，紅燒雞鎖骨是一道非常美味的下酒菜。所以大家不妨在周末約上幾個(gè)朋友，配著美味的紅燒雞鎖骨喝個(gè)小酒、聊個(gè)小天，這樣的生活也是美滋滋的呀。
