鮑魚是大家都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，鮑魚不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的保健功效，鮑魚里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚不但可以起到滋補的功效而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，鮑魚有很多種做法，我們不但可以采用鮑魚來燉著吃而且還能用鮑魚來蒸著吃，下文我們介紹一下鮑魚紅燒肉的做法。
1、材料準備好，五花肉放清水里清洗干凈。
2、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗干凈，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在鮑魚表面打格子花刀。
3、蔥切段、姜切片，鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱，直到五花肉一面變黃，肥油滲出后，即可翻炒均勻，并將鍋中的肥油倒出。
4、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
5、小火燉至五花肉八成熟(大約燉了一個多小時)，將鮑魚下鍋，加入半小勺鹽和1小勺蠔油翻炒均勻，繼續(xù)燉至湯汁收干，鮑魚入味即可關(guān)火。
小貼士
1、清理鮑魚時，要去除內(nèi)臟，并在鮑魚表面打花刀，這可以讓鮑魚更入味
2、將肥肉面向下碼在鍋里，小火煎肉，可以將肉中的肥油靠出來，紅燒肉吃著肥而不膩
2、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴
4、燉煮紅燒肉的過程大約1個多左右，中途可以打開鍋蓋，翻炒幾下，這樣確保每塊肉入味均勻
5、鮑魚無需長時間燉煮，會令肉質(zhì)太過于收縮而使肉質(zhì)變老，五花肉八成熟后再放入即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚有利于我們的身體健康，上文我們采用了鮑魚搭配上五花肉做成了鮑魚紅燒肉，相信大家都掌握了具體的做法教程吧。
