以前西紅柿被認(rèn)為是有毒的，直到后來(lái)有人冒死品嘗了西紅柿之后，西紅柿才進(jìn)入了我們的餐桌，人們才發(fā)現(xiàn)了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西紅柿味道酸甜可口，具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，西紅柿里含的抗氧化劑能夠延緩皮膚的衰老，所以我們?nèi)粘Ｉ钪幸喑砸恍┪骷t柿，今天小編就給大家講講西紅柿蛋花湯的家常做法。
用料
主料
西紅柿2個(gè)
輔料
雞蛋
調(diào)料 色拉油 食鹽 醋 生抽 小蔥水
西紅柿蛋花湯的做法
1.西紅柿洗凈切小塊，蔥白和蔥葉分別切花
2.鍋中放少量油，蔥花爆香后加入西紅柿塊翻炒
3.邊炒邊用鏟子盡量把西紅柿切碎，待西紅柿炒成醬汁的狀態(tài)時(shí)加入適量開(kāi)水
4.煮開(kāi)約5分鐘后，保持鍋內(nèi)湯汁沸騰，加入打散的雞蛋，攪成花狀，加少量鹽和醋，一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)色調(diào)味，關(guān)火，灑蔥花，攪勻即可。
烹飪技巧
1、西紅柿一定要選擇完全熟透的，青西紅柿含有較高的生物堿，會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀。
2、煮西紅柿?xí)r加少量醋，風(fēng)味更佳，同時(shí)可以破壞番茄堿。
3、不喜歡喝酸的，可以添加適量的糖，酸酸甜甜。
4、用水淀粉勾簿茨，湯的口感會(huì)濃稠滑口些。
以上文章給我們講解了西紅柿蛋花湯的具體做法，相信能夠給我們很大的幫助，西紅柿蛋花湯酸酸甜甜，特別是在炎熱的夏天，西紅柿蛋花湯具有很好的開(kāi)胃效果。需要注意的是西紅柿不可以和海鮮同吃，會(huì)引起中毒。
