高壓鍋我們也叫做是壓力鍋，高壓鍋主要是用來(lái)做飯的，高壓鍋的特點(diǎn)就是可以縮短我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)間，不過(guò)如果我們只是認(rèn)為高壓鍋的作用就是做飯的話，那么肯定是不對(duì)的，因?yàn)楦邏哄佭€可以用來(lái)燉湯，用高壓鍋燉出來(lái)的湯味道是及其鮮美，下文我們就采用高壓鍋來(lái)為大家做一道美味的排骨湯。
原料：排骨1500克、
配料：蔥、姜、蒜、調(diào)料盒(裝入花椒少許，大料3個(gè)，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個(gè))
調(diào)料：料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調(diào)料盒裝好調(diào)料。
3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及沸水(與排骨同高)，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后(不再加筏)，打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是高壓鍋，我們知道高壓鍋不但可以用來(lái)做飯而且還可以用來(lái)燉湯，上文我們就采用了高壓鍋?zhàn)龀闪艘坏烂牢兜臒跖殴菧?，相信大家以后也懂懂得如何用高壓鍋?lái)做湯吧。
