涼拌皮蛋豆腐是日常的生活中很常見(jiàn)的一道菜，也經(jīng)常的出現(xiàn)在一些高檔的酒店餐廳，其實(shí)這道菜的做法是很簡(jiǎn)單的，但是有些人們并不知道該如何去做，而且在炎熱的夏天，如果可以吃到這么美味的食物的話是可以讓人們擁有愉悅的心情的，那么涼拌皮蛋豆腐的做法是怎么樣的呢?我們來(lái)看看小編的相關(guān)介紹吧。
皮蛋又叫松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。剝開(kāi)蛋殼后膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結(jié)晶和花紋，是中國(guó)食品加工方法的一種發(fā)明。松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效?？纱龠M(jìn)食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。
豆腐也是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，由黃豆發(fā)酵加工而成，味美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經(jīng)常飲酒者食用。豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時(shí)加入姜蒜汁中和一下，減弱涼性，保證飲食酸堿平衡，避免體內(nèi)寒氣加重。
做法：1.內(nèi)脂豆腐去掉包裝，不用切，成盒條狀放在碟子上;2.皮蛋去殼，切成小粒然后鋪在豆腐上;3. 在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花，淋上醬油、老醋、香油、再撒上點(diǎn)香芝麻即可!
綜上所述，涼拌皮蛋豆腐的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，但是要做到美味可口還是要經(jīng)過(guò)大家自己的仔細(xì)摸索和實(shí)踐，也希望大家在炎熱的夏季可以做一些爽口的小菜，讓家人在完成一天的勞累工作后，擁有一個(gè)好的心情，而且涼拌皮蛋豆腐也是比較容易消化的食物。
