牛肉灌湯包是我們大家所熟知的中國的一種有名的小吃。牛肉灌湯包不僅新鮮還很香，而且就吃不膩。而且牛肉灌湯包的皮非常的薄也很筋道，總之肉餡是非常的鮮嫩可口，包子里的湯也非常的好喝。這么好吃的一款面食也是很多家庭平時(shí)自己制作的的，做法也不是很復(fù)雜，那么牛肉灌湯包怎么做好吃呢，而且更讓人回味無窮呢。
首先牛肉灌湯包的健康功效是：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
洋蔥：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
牛肉灌湯包怎么做好吃，它的食材用料：
面粉，牛肉 ，洋蔥，姜 ，生抽，鹽，花生油，香油，水
做法：
1.用七八十度的開水燙面。
2.再將適量冷水軋入面團(tuán)里，開水和冷水的比例為2:1。
3.最后的面團(tuán)放一邊醒20分鐘。
4.牛肉切塊，放清水中浸泡一段時(shí)間，浸泡出血水后，切片后用絞肉機(jī)攪成肉餡備用。
5.肉餡里加適量少量生抽。
6.將泡好的花椒水半碗，一點(diǎn)點(diǎn)打入肉餡里。
7.加入幾大勺花生油和一小勺香油，攪拌均勻。
8.洋蔥去皮洗凈。
9.切絲后剁成粒狀。
10.用紗布將洋蔥里多余的水分去掉。
11.將處理好的洋蔥放進(jìn)肉餡里，加入少量蔥末。
12.包餡之前加入適量鹽拌勻即可。
13.醒好的面團(tuán)切割。
14.搓條。
15.下劑子。
16.搟皮、包餡。
17.放入蒸鍋里，冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸至肉餡熟了為止，大約20分鐘左右。
菜譜小貼士：
包子能灌湯的關(guān)鍵在于面皮，燙面皮不吸收湯水，所以可以灌湯；燙面的時(shí)候一定要加入適量的冷水，否則面團(tuán)超級粘，成品也粘口不好吃；牛肉浸泡出血水后，再絞餡，加入花椒水可以去腥增鮮；牛肉基本全是瘦肉口感柴一點(diǎn)，俺們這里的改良做法是加入一小塊五花肉，或者多放油；不愛吃牛肉味道的，換成豬肉也一樣；洋蔥做餡，就不用再放蔥了，放少許姜末即可；包包子之前再放鹽調(diào)餡，可以防止洋蔥大量出水，影響包制；冷水入鍋蒸肉包；切洋蔥不流淚的小竅門：切洋蔥之前，把洋蔥放冰箱冷藏室一夜，再拿出試試，呵呵，絕對不會邊切邊流淚了。
自己在家做美味可口的牛肉灌湯包是很好的，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，湯汁也是很鮮美的。牛肉灌湯包怎么做好吃也都介紹的很詳細(xì)，吃牛肉灌湯包也要掌握吃的方法。還有很多美食達(dá)人的菜譜小貼士都是我們可以借鑒學(xué)習(xí)的，可以研究下制作的技巧和方法，多做一些可以給家人當(dāng)早餐，這是非常非常不錯的。
