蒜蓉粉絲蒸大蝦，對(duì)于這道菜肴，我們一般都會(huì)在酒宴上吃到這樣一道菜，每次都會(huì)被它的美味所吸引，所折服，也應(yīng)該很想知道，到底怎么做，才能做出跟外面的味道一樣吧，所以今天我們也將會(huì)為大家介紹這道菜肴的做法，滿(mǎn)足大家對(duì)它的需求，讓大家都能吃上這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。
主料：基圍蝦400g、粉絲1把;
調(diào)料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細(xì)香蔥2根、蒸魚(yú)鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙;
做法：
1.準(zhǔn)備材料
基圍蝦、粉絲、蒜和細(xì)香蔥。
2.基圍蝦去殼去蝦線(xiàn)，中間位置完全剖開(kāi)，然后把尾巴從剖開(kāi)的地方穿過(guò)，這樣就成為一個(gè)比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤(pán)子里比較好看。
3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100
2)。
4.蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。
5.泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤(pán)子里，撒上1克鹽(如果太長(zhǎng)可以減短一些)。
6.鍋內(nèi)油燒熱后下入蒜末爆香。
7.蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最后淋上少許料酒，鍋內(nèi)水燒開(kāi)后上鍋蒸3分鐘左右，關(guān)火后再燜2分鐘左右，出鍋后淋上少許蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花即可。烹飪技巧1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家里沒(méi)有蒸魚(yú)豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3
1
3、最后淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發(fā)出蒸魚(yú)豉油和蒜末的鮮香味。
以上是我們對(duì)于蒜蓉粉絲蒸大蝦做法的介紹，對(duì)于這道菜肴，我相信很多人都不會(huì)感到陌生的，對(duì)它的味道也是非常想念的，所以我們今天就為大家呈現(xiàn)這樣一道菜肴的詳細(xì)做法，而且這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，在滿(mǎn)足我們的食欲的同時(shí)還對(duì)我們的身體有益。
