油麥菜我們也叫做是苦菜或者叫做是莜麥菜，油麥菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，油麥菜里面含有多種維生素和微量元素，經(jīng)常吃油麥菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，油麥菜有很多種做法，我們不但可以采用油麥菜搭配上其它食材來(lái)做成美味菜肴，而且油麥菜也可以自成一味，直接拿來(lái)炒著吃。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。吃起來(lái)嫩脆爽口，受人歡迎。
1.油麥菜洗凈.
2.切成小段.
3.菠蘿腸切成片.
4.鍋燒熱,倒油.
5.倒入火腿輕炒一下.
6.再放入油麥菜.輕炒.放點(diǎn)鹽.
7.攪拌均勻,輕炒2分鐘.
8.火腿油麥菜就出鍋了.
在上面的文章里面我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜是常見(jiàn)的一種蔬菜，油麥菜不但好吃而且還有很好的食用價(jià)值，上文我們?cè)敿?xì)介紹了炒油麥菜的做法，相信大家都掌握了炒油麥菜家庭做法的教程吧。
