玉米我們也叫做是玉蜀黍或者叫做是包谷，玉米里面含有多種我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，經(jīng)常吃玉米有利于我們的身體健康，玉米有預(yù)防冠心病和癌癥的功效，常吃玉米還可以起到抗衰老和美容等作用，此外常吃玉米還能增強(qiáng)我們的腦力和記憶力。玉米的做法有多種，下文我們介紹一下酥炸玉米粒的做法。
現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
材料：
玉米、玉米淀粉、油
做法：
1、玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，攪拌均勻;
2、再放上鍋炸至金黃色，撈起、濾油，即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是玉米，我們知道玉米不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃玉米不但可以起到很好的養(yǎng)生保健功效而且還能起到美容減肥等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酥炸玉米粒的做法。
