饅頭太松軟小心鋁超標(biāo)

作者:北曉博  時間:2015-03-04 10:17:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

近期,河南南陽唐河的一些做饅頭、包子的早餐店老板被警方調(diào)查,原因是他們都在面食中加入了“含鋁”的泡打粉。泡打粉重要成分之一是硫酸鋁鉀。食用超標(biāo)鋁食品,可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、影響智力。消息一出,人們紛紛表示擔(dān)心,自己吃的饅頭到底含不含鋁?

饅頭太松軟小心鋁超標(biāo)

按照我國相關(guān)規(guī)定,2014年7月1日開始,三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉)不能再用于食品加工和生產(chǎn),饅頭、發(fā)糕等面粉制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑(硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨),而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁添加劑。

鋁元素不是人體所需的微量元素,如果長期超量攝入,它具有蓄積性,可以沉積在大腦、骨骼等組織當(dāng)中,累積到一定數(shù)量后產(chǎn)生慢性毒副作用,如引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變,導(dǎo)致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失,同時抑制骨的生成,可能促進骨質(zhì)疏松。此外,鋁對造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有一定毒性,同時妨礙鈣、鋅等多種元素的吸收。

為了減少鋁的攝入量,要少吃油條、麻花、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的油炸食品。不要買太“松軟”的饅頭、包子、發(fā)糕。

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