相信大家對(duì)于田螺肯定是非常熟悉的吧，田螺不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃田螺可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外田螺還有藥用的功效，田螺的做法有很多種，我們可以采用田螺搭配上其它的食材做成各種各樣美味的菜肴來(lái)，下文我們就給大家介紹一下爆炒田螺肉的做法。
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國(guó)大部地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。淡水中常見(jiàn)有中國(guó)圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲（彎曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺個(gè)體大而圓，雄螺小而長(zhǎng)。田螺是一種卵胎生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時(shí)間。田螺為分批產(chǎn)卵，每年3月～4月開(kāi)始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時(shí)，雌、雄親螺交配受精，同時(shí)又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺。
1.將田螺放入鍋中煮熟。
2.挑出田螺肉，加入鹽揉搓后用清水洗干凈，要反復(fù)洗幾次。
3.將洗好的田螺肉切薄片。
4.將紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥切碎備用。
5.油鍋燒熱，下生姜、蒜、紅椒、蔥白炒香。
6.倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
7.調(diào)味后加入蔥綠翻炒均勻即可關(guān)火，裝盤(pán)食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是田螺，我們知道田螺不但可以食用而且還可以藥用，田螺不但味道很好而且做法也是非常多的，上文我們?cè)敿?xì)介紹了爆炒田螺的做法。
