在社會快速發(fā)展的今天，許多忙碌的人們無法進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)身體，長期的壓力讓家里人感到擔(dān)心，所以想用食療的辦法來減少疾病的發(fā)生，大家都知道豬排骨是非常好的一個食材，那么豬排骨的營養(yǎng)價值到底是有多高呢？適合那類人使用呢？我們一起來看看下面權(quán)威的解釋。
豬排骨的功效與作用：
煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
豬排骨的營養(yǎng)價值：
豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
適用人群
適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
烹飪指導(dǎo)
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；
2、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。 “骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收?！?
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣.
不管是大人還是小孩，鈣對于人體都是十分重要的，或許因為一些原因自身的鈣含量不達(dá)標(biāo)，就可以采用食用來增加自己鈣含量，豬排骨的營養(yǎng)價值是大家已經(jīng)了解到的，現(xiàn)在正值寒冷的冬季，可以多食用一些排骨湯，不僅可以抵御嚴(yán)寒還可以增強(qiáng)一家人的身體健康何樂而不為呢？
