內(nèi)酯豆腐有很多種不同的吃法，關(guān)鍵就看我們大家喜歡什么樣的口味了。如果你們是比較喜歡吃紅燒豆腐煲的，你們可以制作紅燒內(nèi)酯豆腐，喜歡吃日本豆腐煲的，你們可以學(xué)習(xí)一下它的制作方法。文章主要是為我們介紹內(nèi)酯豆腐的紅燒豆腐煲跟日本豆腐煲的制作方法，希望你們會喜歡。
紅燒豆腐煲
材料： 滑豆腐2塊、鮮冬菇(切片)3只、珍珠筍數(shù)條、紅蘿卜片數(shù)片、菜心數(shù)棵、上湯1/2(湯)碗 獻(芡)汁用料： 生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙。
做法：
① 每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
② 取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內(nèi)慢火炸至金黃色，盛起。
③ 燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁(埋芡)，即可上桌。要趁熱進食。
【知道多一點】 所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調(diào)味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強火打獻汁(埋芡)。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。
紅燒日本豆腐 材料： 日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽 。
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;
4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;
5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感;
6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火。
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜肴里還是應(yīng)該用老抽，嘿嘿，我根據(jù)自己的喜好改動了一下。
對于文章介紹的兩種內(nèi)酯豆腐煲的吃法，相信大家應(yīng)該都知道內(nèi)酯豆腐煲怎么去食用了。如果你們在平時沒有嘗試過文章介紹的制作方法，我們建議大家可以嘗試一下，這樣不僅可以提高你們的手藝，而且對于你們家人的口味改變也挺好的。
