你瞅一下，在自家的廚房里，一般都會(huì)有哪些調(diào)味料呢?大部分人會(huì)說(shuō)：油、鹽、醬、醋，可能還會(huì)有點(diǎn)胡椒粉。其實(shí)，像陳皮、孜然、小茴香這樣的調(diào)味料都是很健康的，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調(diào)養(yǎng)出好身體呢。
孜然去火
大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個(gè)原因。這聽(tīng)起來(lái)很奇怪，因?yàn)樽稳槐旧硪彩菬嵝缘?，但它有個(gè)特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。孜然還特別有利于鐵的吸收。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來(lái)吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
陳皮護(hù)嗓
陳皮主要有化痰止咳的作用，如果你得了風(fēng)寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會(huì)得到緩解。如果是上火的話(huà)，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問(wèn)題就會(huì)解決了。除了護(hù)嗓，燉湯時(shí)放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。陳皮完全可自己動(dòng)手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開(kāi)，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。
茴香暖胃
小茴香是種溫性調(diào)料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿它來(lái)燉肉的話(huà)，攝入量就太少了，可以用它來(lái)做零食，比如來(lái)炒南瓜籽。買(mǎi)些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒(méi)事的時(shí)候吃?xún)蓚€(gè)，保健作用非常好。還可以用小茴香來(lái)沖茶，把小茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時(shí)候，喝杯茴香水就會(huì)好受很多。
