記得小時(shí)候，都是以喝粥為主。也可能是家里窮，煲粥可以不用放那么多的米。但是現(xiàn)在愛喝粥的人是不多了。反而以粥養(yǎng)胃的人在逐漸增多。粥不像飯那么硬，有利于腸胃對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化，只是容易餓而已。小米粥海參比起普通的粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。今天就來(lái)看一下小米粥海參的做法及其訣竅吧。
材料
小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；
根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
其實(shí)要煲靚粥并不難，有了以上的具體煲粥步驟和小竅門，絕對(duì)能做出一款讓人回味無(wú)窮的粥來(lái)。無(wú)論是當(dāng)早餐還是午飯，小米粥海參都不失為美味的一餐，讓你在這個(gè)冬天里感覺到陽(yáng)光的溫暖。當(dāng)然，若為午餐，則需要做好肚子餓的準(zhǔn)備，想好下午茶喝什么哦。
