香菇中含較多的蛋白質、鈣、鐵、磷等,還有豐富的維生素和食物纖維,經常食用可以降低血液中的膽固醇,預防動脈硬化,對防治心腦血管疾病和糖尿病也有不錯的效果。香菇醬則是以香菇為主料,然后加入豆醬等調制出的一道美味,在炸醬面、拌飯、火鍋中都必不可少,我們來介紹一下香菇醬的具體做法。
3、香菇、洋蔥切丁,黃豆醬加水、白糖調勻。鍋內放少許油,放香菇丁小火煸炒,炒至香菇丁變軟,盛出備用。鍋內放少許油,放辣椒粉炒香,倒入調好的醬汁,加入香菇丁后,繼續(xù)小火熬,中間一直翻動,防止粘鍋,大火燒開,小火熬制。熬制粘稠即可。
香菇屬于菌類物種,并含有一種名為葡萄糖苷酶的成分,這種成分有加強人體抗癌的作用,更是一把有利的抗癌武器。香菇還能預防流感病毒,因為其成分中的干擾素能誘導人體內干擾素的產生,從而達到使均衡人體免疫力的作用。