9道潤(rùn)腸道德家常菌菜

原料

雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽

做法

1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。

大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。

2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透

香菇青菜湯

原料

香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法

1，蝦皮泡好，香菇洗凈后切片，青菜洗凈備用

2，鍋中放油，倒入香菇片翻炒

3，倒入適量的水

4，倒入青菜

5，最后放入蝦皮

6，臨出鍋時(shí)，倒入調(diào)味料即可。

素炒蘑菇

原料

香菇，蔥，蒜

做法:

1.新鮮的香菇，斜著切片，這樣容易進(jìn)味。

2.用蔥蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加鹽水煮開就好了。

香菇燉雞粥

原料

大米適量，雞胸肉適量，香菇適量，青菜適量，食用油、蔥、鹽、醬油適量

做法:

1.將大米淘凈，香菇用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥，青萊，蔥切碎

2.油鍋熱后，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。把洗凈的大米下入鍋中翻炒，使之均勻地與香菇、雞肉等混合

3.再加入適量地清水于鍋中，加蓋文火熬煮成粥

4.待熟透后再放入青菜。放少許鹽調(diào)味即可出鍋

香菇肉片

原料

新鮮香菇，姜，肉，青椒，紅椒，油，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花

做法

1.新鮮香菇洗凈去蒂后切片。

2.姜切片、肉切片。青紅椒切圈。

3.鍋?zhàn)?，下姜片爆香，青紅椒炒出香味，入香菇片翻炒至漸漸有水份析出，再加入肉片，淋醬油、生抽同炒。

4.炒至肉片熟透，快手加鹽、雞精、蔥花，翻勻即可出鍋。

干煸茶樹菇

原料

花肉 200克，茶樹菇 200克，紅蘿卜 1/3根，蔥 3根，蒜頭(獨(dú)蒜) 1顆，五香粉 半茶匙，生粉 2茶匙，蠔油 1湯匙，美極醬油 半湯匙，鹽和雞精

適量，水淀粉 適量

做法

1.花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美極醬油、適量鹽和雞精拌勻，腌半小時(shí)。

2.熱油鍋，下花肉炒熟，擠出肉里的油留在鍋里，熟肉盛起。

3.再次熱油鍋，爆香蒜頭和蔥白。

4.加入紅蘿卜和茶樹菇，翻炒4分鐘。

5.調(diào)入蠔油、鹽和雞精。

6.最后加入蔥段(綠色部分)和花肉翻炒幾下，水淀粉勾芡即可上碟。

奶油蘑菇湯

原料

白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

做法

1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用

3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。

麻辣香菇?jīng)雒?/strong>