番茄蒜香西蘭花
原料:番茄1個,西蘭花200克,蒜3粒,油、鹽、雞精少許。
做法:西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再徹底洗凈;番茄洗凈,剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊;燒一鍋開水,將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘后,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠;鍋熱后倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟后加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋。
提示:炒的時間不宜長,番茄和已經(jīng)焯好的西蘭花都不需長時間加工,所以入鍋后翻炒2分鐘左右即可出鍋。
番茄西蘭花豬肝湯
原料:豬肝100克,西蘭花150克,番茄150克,鹽、料酒、淀粉、雞精、蔥、姜、油適量。
做法:豬肝洗凈瀝水,加入料酒、鹽和淀粉拌勻,鍋中水開,將豬肝放入鍋中焯一下馬上撈出;鍋中倒入少許油爆香姜片,下入番茄煸炒片刻,再放入西蘭花煸炒片刻;加入適量水,大火燒開轉(zhuǎn)小火,加少許鹽、雞精,再倒入豬肝煮2分鐘即可食用。
提示:急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用番茄。