我們知道水果有著豐富的營養(yǎng)，水果里面含有多種維生素以及微量元素，水果里面的膳食纖維含量也很多，經(jīng)常吃水果對于我們身體有很多的好處，各種水果可以帶來不同的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要好好的利用水果為我們的健康服務(wù)，我們要懂得一些吃水果的禁忌才行。
水果雖然好處非常多，但是如果我們不懂得如何科學的去吃水果，那么水果往往無法發(fā)揮出它們的功效和作用，甚至有時候會起到反作用呢。
飯前吃才利于營養(yǎng)吸收
在吃水果的時間上，目前中國人存在一個極大的誤區(qū)。把水果當成飯后甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用，因此飯后吃水果還會加重胃的負擔。
吃水果的正確時間是飯前一個小時和飯后兩個小時左右(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。飯前吃水果，有很多好處。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
另外，我們也要注意，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區(qū)，才能培養(yǎng)出真正對健康有益的生活習慣。
水果不是零食
在中國居民的膳食中，水果一般是作為“零食”和“甜品”的。很多人，特別是成年男性，普遍把水果當成“零食”，平時很少吃;還有人把水果當成“甜品”，認為它是造成肥胖和糖尿病的禍首，敬而遠之。這樣的觀念影響了他們對水果健康價值的正確認識，減少了他們攝取水果的積極性，導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠。
2002年中國膳食與健康的調(diào)查結(jié)果顯示，中國城鄉(xiāng)居民的膳食中，每人每天平均食用水果的數(shù)量是45.7g，這個數(shù)字不僅遠遠少于發(fā)達國家的300g以上，也遠遠低于《中國居民膳食指南》推薦的100g～200g。即使是城市居民，水果的攝入量也僅略高于鄉(xiāng)村，為69.3g。
應(yīng)該每天必吃
水果不是可有可無的零食，相反，它對我們的健康和疾病預(yù)防具有很大的作用。因此，正確的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中國居民膳食指南》中推薦的量去吃，這是保證健康的基本數(shù)量。
水果中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，主要是糖分、維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。水果中的維生素主要是維生素C、胡蘿卜素和一些B族維生素，這是人們膳食中維生素的主要來源。大量科學研究表明，經(jīng)常吃水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險度;水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細胞的衰老過程;大量的維生素可維持細胞的正常分化。
雖然水果與蔬菜在營養(yǎng)價值上有許多相似之處，但由于水果不需烹調(diào)，生食能避免營養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失，最大發(fā)揮其營養(yǎng)作用。因此，水果的營養(yǎng)作用是其他食物所不能取代的。
上文我們介紹了水果的多種好處，水果含有豐富的維生素以及多種微量元素，經(jīng)常吃水果有利于我們的身體健康，但是我們要知道吃水果是有很多禁忌的，所以我們在吃水果的時候一定要遵循吃水果的規(guī)則來才行，在睡前吃水果對于身體有害無益。
