1、三種素菜應(yīng)少吃 油膩不健康
油膩不健康的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強的吸油能力
2、過油茄子
過油茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”,維生素c差不多也消耗殆盡了。
3、干煸豆角
干煸豆角,聽起來似乎與過油無關(guān),其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還存在安全風(fēng)險。豆角如果不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦里生。
營養(yǎng)師表示,點素菜要遵照“兩少兩多”原則?!吧俜劈c油,少加點鹽?!皟啥唷眲t是,多選當(dāng)季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等