在中國，大伙在過春節(jié)的時(shí)候，有些地方的風(fēng)俗就是要吃年糕。而且在日常生活中，有一些朋友也是鐘愛年糕的。喜歡它甜而不膩的味道。那么年糕怎么做呢?下邊文章的內(nèi)容就是為大家詳細(xì)的介紹蒸年糕的做法。希望對蒸年糕感興趣的朋友，或者是年糕“吃貨”們提供到一定的幫助。
年糕種類很多，顏色更是豐富，最主要的色調(diào)就是黃、白兩種顏色。在中國傳統(tǒng)的春節(jié)里面，年糕也寓意著“年年高”。所以蒸年糕不僅是風(fēng)俗，也是人們在新春期間對于往年的一種情感寄托。接著年糕來表達(dá)。所以一些想學(xué)做年糕的朋友可以一起來看看如何蒸年糕。
蒸年糕的做法如下：
比例：紅棗和黃黍米面的比例可以根據(jù)個(gè)人喜好而定。個(gè)人覺得棗多了才好吃，應(yīng)該放了一半以上的大棗。
1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
2.用水沖洗掉表面的泥沙。
3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。
4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
6.至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無形。
7.取一個(gè)面團(tuán)，和蒸窩頭一樣，中間挖個(gè)洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌)。
9.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌)。
10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。
11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
上述關(guān)于蒸年糕的做法這個(gè)問題，就為大家介紹到這里。若是感興趣的朋友可以帶試試哦!在此，還提醒大家在蒸年糕時(shí)要注意以下幾個(gè)方面。一是紅棗要條好的，且要洗干凈，二是紅棗與面粉比例可以是2.5：1，三是需要溫水和面哦!
