肝炎，是人們肝臟出現(xiàn)炎癥的一種統(tǒng)稱，一般是指多種致病因素，比如病毒、酒精、細(xì)菌、藥物或毒物、寄生蟲以及化學(xué)毒物等等，侵害肝臟，使人們肝臟細(xì)胞受破壞，肝臟功能受損，它能夠?qū)е律眢w一系列的不適癥狀反應(yīng)和肝臟功能指標(biāo)異常。那么肝炎病人的飲食要注意哪些呢?
忌酒：酒的主要成分是酒精，對人體肝臟有著直接侵害作用，酒精能夠促進(jìn)肝脂肪的生成和蓄積，長期飲酒的人，很容易出現(xiàn)脂肪肝，對原有肝炎的病人更容易出現(xiàn)或者加重病情。
忌羊肉：羊肉甘溫大熱，食用太多很容易加重病情，此外較高蛋白質(zhì)和脂肪過量攝入之后，因為肝臟有病不能全部有效的完成氧化、分解和吸收等代謝功能，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，引起疾病產(chǎn)生。
忌生姜：生姜成分為淀粉、揮發(fā)油、姜辣素和樹脂，變質(zhì)生姜中還包含黃樟素，黃樟素和姜辣素會使肝炎患者的肝細(xì)胞變性、壞死及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能失常。
忌糖：肝臟是各營養(yǎng)物質(zhì)代謝場所，其中糖代謝占據(jù)重要位置，當(dāng)肝臟收到損傷的時候，不少酶類活動失常，糖代謝出現(xiàn)絮亂，糖耐量也隨之降低，如果食用太多的糖會使血糖升高，容易患糖尿病。
忌大蒜：大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。研究表明，大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。這些均不利于肝炎的治療。
忌甲魚：肝炎病人由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變祖變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質(zhì)，肝炎病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象;嚴(yán)重時，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。
忌葵花子：葵花籽里面含油脂非常多，并且大多為不飽和脂肪酸，亞油酸等，如果肝炎患者食用太多，會容易使體內(nèi)和脂肪代謝密切有關(guān)的膽堿大量的消耗掉，導(dǎo)致脂肪代謝障礙而在肝內(nèi)蓄積，影響肝臟細(xì)胞的功能，造成肝臟內(nèi)結(jié)締組織增生，嚴(yán)重的還會形成肝硬變。
