長芽的紅薯一般情況下是可以吃的,但是如果長芽的紅薯表皮存在黑色斑點時不能吃。如果出現(xiàn)腹部不適癥狀時,需及時就醫(yī)檢查。
紅薯一般情況下出現(xiàn)長芽,是因為儲存過程中溫度過高所引起的,長芽的紅薯可能會導(dǎo)致其中的營養(yǎng)和水分丟失,失去部分營養(yǎng)價值,但是不會出現(xiàn)有毒物質(zhì),所以是可以吃的,在食用時將芽去掉即可。如果在吃紅薯時發(fā)現(xiàn)紅薯表皮存在黑色斑點時,可能是紅薯發(fā)生變質(zhì)所引起的,此時不建議吃,以免對身體造成不良影響。
由于紅薯中含有較多的氣化酶,所以在吃的時候避免生吃,以免出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適的的癥狀。