長芽的紅薯一般情況下是可以吃的,但是如果長芽的紅薯表皮存在黑色斑點(diǎn)時(shí)不能吃。如果出現(xiàn)腹部不適癥狀時(shí),需及時(shí)就醫(yī)檢查。
紅薯一般情況下出現(xiàn)長芽,是因?yàn)閮?chǔ)存過程中溫度過高所引起的,長芽的紅薯可能會(huì)導(dǎo)致其中的營養(yǎng)和水分丟失,失去部分營養(yǎng)價(jià)值,但是不會(huì)出現(xiàn)有毒物質(zhì),所以是可以吃的,在食用時(shí)將芽去掉即可。如果在吃紅薯時(shí)發(fā)現(xiàn)紅薯表皮存在黑色斑點(diǎn)時(shí),可能是紅薯發(fā)生變質(zhì)所引起的,此時(shí)不建議吃,以免對(duì)身體造成不良影響。
由于紅薯中含有較多的氣化酶,所以在吃的時(shí)候避免生吃,以免出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適的的癥狀。