說(shuō)到剁椒蒜蓉烤扇貝，想必很多人應(yīng)該都是吃過(guò)的吧，當(dāng)然對(duì)于這道菜嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是海鮮的，所以在那些海產(chǎn)品非常豐富的地區(qū)，一般的家庭也是會(huì)經(jīng)常做剁椒蒜蓉烤扇貝來(lái)享用的，所以對(duì)于他們而言，剁椒蒜蓉烤扇貝怎么做這個(gè)問(wèn)題一點(diǎn)都算不上是個(gè)問(wèn)題?？墒牵瑢?duì)于其他地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠綍r(shí)接觸海鮮的機(jī)會(huì)少，所以對(duì)于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法通常是不了解的。
剁椒蒜蓉烤扇貝是關(guān)于扇貝的一種常見(jiàn)做法，但是由于這道菜的味道極好的原因，所以喜歡吃這道剁椒蒜蓉烤扇貝的人是很多的。扇貝是我們生活中常見(jiàn)的一種海鮮，在很多水產(chǎn)品市場(chǎng)都是有的賣的。當(dāng)然，在一些比較特殊的地區(qū)還是很少有賣扇貝的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下剁椒蒜蓉烤扇貝的做法。
剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。 一般來(lái)說(shuō)，正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。
原料:扇貝9片、碗豆粉絲1小把、蒜蓉30克、小蔥末適量、剁椒醬20克、鮮貝露1勺、植物油30克。
操作:
1、粉絲在開(kāi)水中泡發(fā)5分鐘。2、濾干水分用剪刀剪成2CM左右的小段。3、將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和鮮貝露。4、用筷子拌勻備用。5、將扇貝洗凈倒出多余水分。6、將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中，整齊擺放在烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱，250度，下火，待烤管變紅時(shí)，將烤網(wǎng)置于最下層，烤8分鐘左右即可。
貼士：
1、我用的是凍品扇貝，本身就已經(jīng)處理干凈，食用時(shí)只需解凍清洗就好，如果你用的是新鮮扇貝，請(qǐng)記得清理去掉墨綠色的部分。2、剁椒和鮮貝露本身很咸，所以不用再加鹽調(diào)味，如果用新鮮紅椒末，則要加入少量鹽。3、市售剁椒的顆粒比較大，為了擺盤(pán)更美觀，最好再改刀剁一下，剁得跟蔥末差不多大小更好看。4、沒(méi)有鮮貝露的，可以用魚(yú)露或者蠔油來(lái)代替。5、這道菜其實(shí)做起來(lái)超簡(jiǎn)單哦，從洗到烤20分鐘搞定，家里來(lái)客也很拿得出手滴，其實(shí)是很適合家庭主婦的快手烤箱菜。
通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，想必大部分人應(yīng)該都已經(jīng)了解了關(guān)于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法了。從上的了解中我們就可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是關(guān)于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法其實(shí)還算是比較簡(jiǎn)單的，但是要想把剁椒蒜蓉烤扇貝做得好吃，也是需要花費(fèi)一定的精力的，這點(diǎn)還需要朋友們自己努力。
