很多孩子都盼望過(guò)生日，過(guò)生日有很多留在記憶里的東西。蛋糕是孩子們過(guò)生日最盼望的，吃起來(lái)細(xì)細(xì)的、滑滑的、甜甜的。蛋糕里面包含的蛋糕香軟可口，吃一口唇齒留香，外面的奶油更是滑爽，孩子們永久不會(huì)忘記。蛋糕確實(shí)好吃，不但孩子喜歡，大人也很喜歡吃哦。
蛋糕的品種很多，大家最喜歡的是覆盆子戚風(fēng)蛋糕，覆盆子戚風(fēng)蛋糕酸酸甜甜的，口感不錯(cuò)，各大蛋糕店都有賣(mài)的。其實(shí)自己在家做更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，下面教大家覆盆子戚風(fēng)蛋糕怎么做?
材料：蛋黃糊：雞蛋黃5個(gè)、細(xì)砂糖10克、色拉油40克、鮮牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋面粉60克、粘米粉30克
蛋白霜：雞蛋白5個(gè)、檸檬汁5毫升、細(xì)砂糖60克
一、準(zhǔn)備工作
將蛋白，蛋黃分別裝在兩只干凈無(wú)油的盆內(nèi)，覆盆子20克放入攪拌器中攪成果汁
二、制作過(guò)程
1.蛋黃盆內(nèi)加入鮮牛奶、覆盆子汁、色拉油和細(xì)砂糖攪拌均勻，篩入低筋面粉和粘米粉，用手動(dòng)打蛋器將面糊攪拌均勻
2.加入覆盆子果肉攪拌均勻，即為蛋黃糊
3.蛋白中放入檸檬汁用電動(dòng)打蛋器攪拌，然后將細(xì)砂糖分次倒入蛋白中，用電動(dòng)打蛋器中速攪打至9分發(fā)，尖峰有些微彎曲，即為蛋白霜，取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內(nèi)用橡皮刮刀拌勻
4.將拌勻的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌勻
5.將拌好的面糊倒入模具，輕震幾下去除面糊中的大氣泡
6.送入預(yù)熱烤箱170度，中下層烤40-50分鐘(溫度視個(gè)人烤箱調(diào)整)
7.烤好后將模具輕震幾下，立刻倒扣，插入酒瓶上，徹底放涼，脫模
覆盆子戚風(fēng)蛋糕的制作材料簡(jiǎn)單，只要有家里比較常備的作料就可以了，輕松幾步搞定一個(gè)美食，是不是很舒暢呢，自己做再也不用擔(dān)心賣(mài)家用的是什么色拉油了，自己用上好的、新鮮的材料，美味的覆盆子戚風(fēng)蛋糕就做好了，做好可以和家人朋友一起分享美味。
