相信大家對(duì)于扇貝是非常熟悉的，扇貝不但很好吃而且還有很高的食用價(jià)值，常吃扇貝可以起到健腦和明目的功效，此外扇貝還能起到健脾和胃，潤(rùn)腸同學(xué)等好處呢，扇貝對(duì)于我們來(lái)說(shuō)最大的效用就是有抗癌和抑癌的效用，扇貝有很多種做法，我們經(jīng)常采用扇貝來(lái)搭配其它食材做出各種美味的菜肴。
扇貝可以搭配營(yíng)養(yǎng)同樣非常豐富的蝦仁以及豆腐來(lái)做成美味的菜肴，我們采用的廚藝是焗的方法，做出來(lái)的菜肴是扇貝蝦仁焗豆腐，一起看看下文關(guān)于扇貝蝦仁焗豆腐的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛(ài)，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
材料
內(nèi)酯豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，扇貝10個(gè)，蝦仁12個(gè)，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量
做法
1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬;
2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開(kāi)水調(diào)勻;
3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;
4.蒸鍋水燒開(kāi)后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘;
5.蒸的時(shí)候?qū)ⅠR蘇奶酪刨成絲;
6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預(yù)熱烤箱，200度，中層10分鐘。
上文我們介紹了什么是扇貝，我們知道扇貝有非常高的食用價(jià)值，常吃扇貝可以起到很好的養(yǎng)生功效和作用，扇貝有健腦明目，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，上文采用了扇貝搭配蝦仁和豆腐做出了扇貝蝦仁焗豆腐，我們自己也可以根據(jù)上文的教程自制出扇貝蝦仁焗豆腐來(lái)。
