飲食方面要少吃鹽,多吃水果蔬菜,多吃粗糧,調(diào)理好身體。高血壓是指動脈收縮壓和(或)舒張壓在靜止?fàn)顟B(tài)下升高,通常伴隨著脂肪和糖代謝紊亂,以及心、腦、腎、視網(wǎng)膜等器官功能性或器質(zhì)性改變。糖尿病患者在臨床上往往伴有許多高血壓患者尤其是肥胖患者,而糖尿病患者更容易出現(xiàn)高血壓。腐乳所含的鹽分較高,所以高血壓患者應(yīng)少吃含鹽較多的食物,腐乳可適當(dāng)食用,但不宜多吃。
豆腐乳可以吃,但要少吃,豆腐乳是發(fā)酵后,會被霉菌污染,還含有毒素,如黃曲霉素。黃曲霉素是目前所知的最強(qiáng)的致癌物之一。而且臭豆腐比豆腐乳危害更大,在發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等生成強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)亞硝胺。也有肉毒毒素引起的食物中毒。腐乳經(jīng)過加工后含有大量的亞硝酸鹽,所以最好少吃,以免引起身體不適。
腐乳是一種營養(yǎng)非常豐富的食物。作為一種大豆發(fā)酵產(chǎn)品,腐乳不僅含有大豆本身所含的多種生理活性物質(zhì),而且由于微生物的發(fā)酵,產(chǎn)生了一些大豆所不具備的生理活性物質(zhì),增強(qiáng)了腐乳的保健功效,使腐乳更具營養(yǎng)和保健功能。