我們都知道紅薯在東北這個地方是比較常見的一種食物，如果大家在生活中有去購買過紅薯，你們就會知道紅薯是什么樣。可能有一些朋友會購買比較多的紅薯放在家里，過一段時間后，紅薯就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這時候，很多朋友會認(rèn)為發(fā)芽的紅薯是不能夠吃的，其實這是錯誤的，發(fā)芽的紅薯還是可以吃的。
發(fā)芽的紅薯并不會像土豆一樣產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，所以對于發(fā)芽的紅薯，只要大家去除掉紅薯的發(fā)芽部分，就可以來制作你們想要吃的東西了，所以我們希望大家在生活中能夠好好的利用紅薯這種東西。
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。
吃紅薯要注意什么呢?
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
以上是一篇關(guān)于發(fā)芽的紅薯能吃嗎的相關(guān)介紹，希望大家可以在生活中好好的記住它，它對于發(fā)芽的紅薯好好的利用。同時，對于紅薯這種東西，我們建議大家要弄熟了才可以正常的食用，因為不熟的紅薯可以會對身體造成一些傷害。
