地瓜也是就人們通常稱之為的番薯,從以前地瓜被視為不入流的食品到現(xiàn)在如此受到人們的歡迎.由此可以看的出地瓜在人們心目中的地位越來(lái)越高了,地瓜的營(yíng)養(yǎng)成分里面含有最多的就是糖分,另外還有很多的纖維素.當(dāng)熱不得不提的是地瓜的吃法了,地瓜可以說(shuō)是生吃熟吃都可以,是食物里面具有另類.
生的地瓜吃的時(shí)候清脆爽口還帶著甜甜的味道,當(dāng)把番薯變成熟食的時(shí)候,方法可就多了去了.就比如大家在平時(shí)生活種常見(jiàn)的烤地瓜,地瓜粥等等.這里就不得不提用地瓜做成地瓜條的這種休閑的零食了,也很好吃的.
甘梅地瓜也稱甘梅薯?xiàng)l,它的外皮金黃酥脆、那份酸甜咸的獨(dú)特味道讓人百吃不厭,是目前臺(tái)灣各大夜最熱門的休閑食品之一,里頭綿密細(xì)致,有著濃濃的番薯香氣,現(xiàn)炸的甘梅薯?xiàng)l,便利不沾手,是許多人到夜市必買的小吃,大朋友、小朋友人手一包,吃得津津有味.
甘梅粉是專門撒于臺(tái)灣特色小吃甘梅薯?xiàng)l上的,其獨(dú)有的那種酸甜咸的味道,撒在甘梅薯?xiàng)l上,讓人吃起來(lái)回味無(wú)窮.
甘梅地瓜的做法非常簡(jiǎn)單,將切好的地瓜,裹上炸粉后,一根一根的依序放入油鍋中,要控制好時(shí)間、拿捏準(zhǔn)火侯,起鍋時(shí)才會(huì)金黃香酥.
制作的甘梅薯?xiàng)l地道臺(tái)灣風(fēng)味,臺(tái)灣材料,火候用料講究制作的薯?xiàng)l更加香嫩脆酥.
甘梅地瓜分為:甘梅味和椒鹽味等
甘梅薯?xiàng)l講究:一漿、二炸、三梅粉,缺一不可,哪個(gè)環(huán)節(jié)做的不到就不能做到正宗,三者相輔相承才能做出真正地道的臺(tái)灣甘梅薯?xiàng)l,其中薯?xiàng)l外沾脆皮漿是基礎(chǔ),脆皮漿是由數(shù)十種核心原料按嚴(yán)格的黃金比例搭配而成,任何一種配方原料此多彼少做出的甘梅薯?xiàng)l色、香、味效果都會(huì)大相徑庭
上面所說(shuō)的甘梅地瓜是一種非常受人們歡迎的食品,直到現(xiàn)在不止是在臺(tái)灣受歡迎,在大陸的其它地方一樣受歡迎.質(zhì)量好的甘梅地瓜條吃起來(lái)的感覺(jué)很不錯(cuò),嚼勁很足,也是一種老少皆宜的食品,不過(guò)因?yàn)檫@種食品里面的含糖量較高,所以肥胖的人不能吃的太多.
