人們?cè)谄綍r(shí)的生活中,除了會(huì)吃到各種蔬菜肉類(lèi).人們也愛(ài)在休閑的時(shí)候吃一些水果.說(shuō)起水果,它的種類(lèi)可真是多.人們一去水果店里往往會(huì)被各種各樣的水果吸引住,有的人常常還會(huì)抱怨,老好挑花眼.的確水果的品種,任誰(shuí)也是說(shuō)不齊全的.在水果中有一種名為菠蘿的水果.
菠蘿是一種很受人們喜愛(ài)的水果.菠蘿是一種汁水很多的水果,味道酸甜,吃的時(shí)候需要去皮,往往一個(gè)菠蘿就夠一家人吃了.不過(guò)吃菠蘿還有個(gè)煩惱,就是有的人吃菠蘿會(huì)過(guò)敏,那么吃菠蘿過(guò)敏該怎么辦?
菠蘿汁多,香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,是我國(guó)著名的水果之一.但是在菠蘿里有三種不好的成分,可能給人帶來(lái)麻煩.
(1)甙類(lèi).是一種有機(jī)物,對(duì)人的皮膚、口腔粘膜有一定刺激性.所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺(jué)得發(fā)癢,但對(duì)健康尚元直接危害.
(2)5`-羥色胺.是一種含氮的有機(jī)物,有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5~3.5毫克.吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛.
(3)菠蘿蛋白酶.是一種蛋白質(zhì)水解酶.提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,在醫(yī)療上有用.菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞.但是有烽數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng).吃后15~60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱(chēng)風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀.嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克.所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言.
預(yù)防方法:
(1)菠蘿去皮和果丁后,切成片或塊,放在開(kāi)水里煮一下再吃.菠蘿蛋白酶在45~50℃就開(kāi)始變性推動(dòng)作用,到100°,90%以上都被破壞;甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除;5`-羥色胺則溶于水中.經(jīng)煮沸后口味也得到改善.
(2)如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右,再用涼開(kāi)水浸洗去咸味,也同樣可以達(dá)到脫敏的目的.
以上就是為大家介紹的吃菠蘿過(guò)敏該怎么辦.大家如果害怕吃菠蘿會(huì)過(guò)敏的話,就可以按照上面說(shuō)的去做,這樣就能夠避免因?yàn)槭秤貌ぬ}而使身體出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象.
