雞的全身都是寶，我們經(jīng)常食用雞肉能夠給我們?nèi)梭w補(bǔ)充能量，而雞的內(nèi)臟我們也可以食用的，而且還有很好的作用呢。雞雜里面有一種就是叫做雞胗子了，那么什么是雞胗子呢，常吃雞胗子能帶來怎樣的好處和功效呢，我們下文就一起看看雞胗子是什么。
雞胗子其實(shí)就是雞的胃部，雞因?yàn)闆]有牙齒所以食物的消化更加需要胃部的運(yùn)動，因此雞胗子的肉是非常的緊的，吃起來很有嚼勁，很多人都喜歡吃雞胗子。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物!胗是指雞的胃!
雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。 雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干。生用或炒用
南方俗稱：雞石子。
【性昧歸經(jīng)】 甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。
【功效】 消食健胃，澀精止遺
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價(jià)值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
以上的文章中我們介紹了什么是雞胗子，雞胗子其實(shí)就是雞的胃部而已，雞胗子也是雞雜中的一種，我們可以用雞胗子來做出各種各樣的菜肴來，雞胗子有很好的食療功效，常吃雞胗子不但可以養(yǎng)胃和保胃而且還能提高我們的免疫力。
