我們可以從全脂奶里面分離出淡奶油來，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的營養(yǎng)價值非常高的，我們可以用于很多方面，所以淡奶油經(jīng)常可以被我們看到，淡奶油可以直接加入到紅茶中，也可以在喝咖啡的時候加入淡奶油，淡奶油還可以用于制作各類甜點。
淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不會害怕長胖的，淡奶油的做法簡單，只需要幾個步驟我們就能做出淡奶油來。所以我們也可以自制淡奶油。
淡奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的;分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發(fā)明，其優(yōu)點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質(zhì)期長、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。
國內(nèi)眾多蛋糕房以及膨化食品還在使用氫化植物油作為動物奶油的替代品。
上文我們介紹了什么是淡奶油，我們知道淡奶油就是從全脂奶中分離出來的，淡奶油的制作簡單，但是使用范圍非常的廣，所以我們可以做出淡奶油來為我們?nèi)粘ｏ嬍乘茫逃鸵部梢栽谖覀兒炔韬秃瓤Х鹊臅r候加入，以起到中和味道的作用。
