蕎麥米通常會有降血糖的效果，促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防心腦血管疾病。
1、降血糖：蕎麥米通常是一種營養(yǎng)價值比較高以及藥用價值比較高的谷類食物，通常含糖量會比較低，患有糖尿病的患者也可以適當(dāng)?shù)某砸恍钆涫卟艘黄鹗秤?，能夠增加體內(nèi)的營養(yǎng)，也不會導(dǎo)致血糖不穩(wěn)。
2、促進(jìn)腸胃蠕動：里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及植物纖維素，對于腸道有很好的防護(hù)作用，還能預(yù)防便秘，增加腸胃蠕動，促進(jìn)體內(nèi)的大便排出。食用后還能夠增加飽腹感，避免過多攝入食物。
3、預(yù)防心腦血管疾病：里面含有的煙酸和蕓香苷，還有一些維生素E成分，進(jìn)入到人體當(dāng)中能夠更利于人體吸收，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，維持心血管功能穩(wěn)定，還有豐富的酶促進(jìn)膳食纖維溶解，使人體血管擴張，抑制凝血塊的形成。促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝加快降低人體血脂和膽固醇，起到軟化血管和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。
蕎麥米的使用方法通常會比較簡單，可以拿來煮粥食用，選用大米以及蕎麥米放在一起，用清水淘干凈后，放入電飯鍋內(nèi)加入適量的水，煮成粥狀。
