有很多朋友都習(xí)慣將蕨根粉成為黑色的粉絲，但是蕨根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可要比粉絲高出很多，尤其是它本身的熱量非常的低，所以特別的適合正在減肥的人食用，最重要的是蕨根粉本身還具有促進(jìn)血液流動(dòng)，降低血液中膽固醇含量的作用，所以也非常的適合中老年朋友們食用。
不過(guò)現(xiàn)在蕨根粉之所以能夠得到人們的喜愛(ài)，最重要的原因還是因?yàn)檗Ц鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)樗捎玫脑牧蠟樽钐烊坏霓Р烁谱鞫傻?，在制作過(guò)程中最大程度保留了蕨菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28、6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒、，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來(lái)十分喜愛(ài)的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無(wú)污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營(yíng)養(yǎng)佳品。
對(duì)于蕨根粉的營(yíng)養(yǎng)本文就先介紹到此，蕨根粉在食用的時(shí)候如果是想要熱量低的話，最好的食用方法是涼拌，如果是做成酸辣蕨根粉的話，它的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較高，而且辣椒也比較容易刺激人的腸胃，所以蕨根粉最好的吃法就是涼拌。
