吃鴨肉有什么好處是什么呢，鴨肉可是我們平時容易吃到的肉類，我們可以用鴨肉作為食材做出很多菜肴，例如用鴨肉搭配土豆能做出土豆鴨肉，用鴨肉搭配冬瓜能做出冬瓜燜鴨肉，鴨肉可以搭配青椒做出青椒炒鴨肉等，所以鴨肉的使用范圍是很廣的，那么吃鴨肉到底有什么好處呢。
鴨肉有十分高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，我們經(jīng)常吃鴨肉可以治療很多疾病，例如咳嗽和喉嚨干燥，鴨肉能夠補血并且可以利尿，鴨肉不但可以食用而且還能藥用。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
鴨科動物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優(yōu)良品種。我國各地均有飼養(yǎng)。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘、咸，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。
[用途]用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。
[用法]煮湯，入菜肴等。
[附方]
1，白鳳湯活白鴨1只，大棗肉120g，參苓平胃散60g（紗布包定），黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，于肋邊開孔，取去腸雜，拭干，然后將大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線扎定，置砂鍋內，加水和酒適量（酒分3次添入），以小火煨燉至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。
源于《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經(jīng)，潤補其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱，大棗益脾養(yǎng)血，參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺，補陰清熱之效。用于虛勞發(fā)熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。
方中參苓平胃散出自《張氏醫(yī)通》，由平胃散（蒼術、厚樸、陳皮、甘草）加入人參、茯苓而成。
2，老鴨雞肉湯老鴨1只，母雞1只（或各半），取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調味服食。
源于《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善于益血補虛，故配合應用。用于產(chǎn)后失血過多，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。
3，海帶燉鴨肉鴨1只，去腸雜等切塊；海帶60g，泡軟洗凈。加水一同燉熟，略加食鹽調味服食。
海帶味咸涼，有降血壓、降血脂的作用；鴨肉能補陰抑陽，亦屬涼性，故民間多用來防治高血壓、血管硬化。
4，清燉雄鴨青頭雄鴨1只，取肉切塊，加水煮至肉爛熟，可略加食鹽調味，飲濃湯。蓋以厚被，使患者出汗為佳。
源于《后肘方》。本方取雄鴨長于利水消腫，取汗以助除濕消腫之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。
上文我們介紹了鴨肉的營養(yǎng)價值，鴨肉有很高的食療價值和藥用價值，采用鴨肉做菜可以起到補腎養(yǎng)肝的功效，常吃鴨肉可以治療咳嗽和喉干舌燥等疾病，鴨肉能夠潤肺和養(yǎng)胃，能夠消除水腫并且有利尿功效，所以我們可以多采用鴨肉作為食材做出多種菜肴來。
