生姜發(fā)青不能吃。生姜發(fā)青主要是由于生姜在陽(yáng)光下暴曬后,導(dǎo)致生姜表皮細(xì)胞產(chǎn)生葉綠素,這種情況下生姜即將萌發(fā),不會(huì)影響生姜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也不會(huì)影響到它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也不會(huì)影響身體健康,所以可以正常食用。
生姜是藥食同源的食材,性溫,味辛,性溫,有溫中止嘔、溫肺止咳、解表散寒之功效??勺鳛檎{(diào)味品,和其它材料一起烹調(diào),增加食物的鮮味;或作為中藥和其它藥材配伍后,治療胃寒嘔吐、脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒、肺寒咳嗽等病癥。
食用生姜時(shí),切忌切掉生姜表皮,以免生姜不能起到整體性作用,同時(shí)也不要吃掉生姜。另外,如果出現(xiàn)了肺炎、胃潰瘍、糖尿病、膽囊炎等疾病,要盡量不要吃生姜,否則會(huì)導(dǎo)致病情加重。