煮雞蛋是很常見的，很多人每天早上都是會煮一個雞蛋，雞蛋對身體營養(yǎng)補充有著很好的幫助，而且常吃雞蛋，對提高自身免疫力效果非常不錯，對這樣的食物選擇是可以放心進行的，那怎么煮雞蛋不破呢，有很多人在煮雞蛋的時候，都是會破殼，這樣就會使得雞蛋營養(yǎng)流失掉。
那對怎么煮雞蛋不破呢，也是有著一些技巧的，需要在煮雞蛋的時候，能夠煮不壞，都是需要一些方式方法，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題有著一些認識。
怎么煮雞蛋不破：
1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。
在確定了火力大小之后
，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。
以上就是對怎么煮雞蛋不破詳細介紹，在煮雞蛋的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在煮雞蛋的時候，是不能離開的，這樣很容易忘記，使得會導(dǎo)致雞蛋殼破了，那煮完雞蛋后，水要扔掉不是在繼續(xù)用。
