很多今天在平時(shí)都會(huì)腌一些雞蛋或是鴨蛋吃，在平時(shí)也會(huì)買一些這樣的東西吃，他們的味道都是很好吃的，特別是在北方，很多人都喜歡把腌制的雞蛋或鴨蛋和饅頭一起吃，不用做菜了，也能夠吃的很有味道，一般我們腌制的都是生的雞蛋，那么大家知道熟雞蛋怎么腌。
熟雞蛋怎么腌，應(yīng)該很多人在平時(shí)也有這方面的經(jīng)驗(yàn)，一般我們都是腌的生的鴨蛋或是雞蛋，腌制出來(lái)的味道才能夠更好，不是特別咸，還香的流油，下面我們就來(lái)看看腌制熟雞蛋的方法。
腌熟雞蛋很簡(jiǎn)單，雞蛋煮好后，將鹽開(kāi)水放涼，直接腌制就可以了。數(shù)量少一點(diǎn)的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不過(guò)口感不如不磕皮好。用一個(gè)類似黃酒壇子的容器，擦干凈，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽里滾幾下，再在白酒里滾幾下，再裹一層鹽。放到壇子里。用保鮮膜封口，最后蓋上蓋子，腌2個(gè)星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點(diǎn)花椒燒開(kāi)，鹽水涼透，倒點(diǎn)酒(腌的快一點(diǎn))，放進(jìn)壇罐內(nèi)密封好，預(yù)防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了.1.雞蛋煮熟后剝?nèi)サ皻ぁ? 2.把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的姜放在一起煮開(kāi)。 3.把剝了殼的雞蛋放進(jìn)瓶?jī)?nèi)，然后再倒進(jìn)晾涼的湯，密封存放3-4天后即可開(kāi)始食用
自腌咸雞蛋
材料
雞蛋，酒，鹽
做法
1.將蛋擦干凈，用高度數(shù)酒給他洗個(gè)澡，意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下，再拿起來(lái)，放在鹽里滾，等粘滿鹽后再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時(shí)盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。
2.放在太陽(yáng)下曬，太陽(yáng)猛點(diǎn)更好。
3.曬好后放在瓦罐里放一個(gè)月，不用放在冰箱。
小訣竅
高度酒：我用的是伏特加，用高度數(shù)的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。 現(xiàn)在起野心了，下次學(xué)做皮蛋，哈哈!
腌雞蛋
材料
大雞蛋12個(gè)，蒸餾蘋(píng)果醋350毫升，水350毫升，腌漬香料1湯匙，蒜頭1個(gè)，壓碎，月桂樹(shù)葉1片
做法
1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸后馬上移開(kāi)鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘后取出，冷卻并去殼。
2.用中號(hào)鍋用中火，將醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂樹(shù)葉，熄火。
3.將雞蛋放入蒸餾過(guò)的容器，倒上煮好的熱的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)熟雞蛋怎么腌了解了吧，其實(shí)它的方法也是特別的簡(jiǎn)單的，看了我們今天的介紹方法大家可以去試著做一下，一定也能夠做出特別好吃的咸雞蛋來(lái)，同時(shí)大家也可以去學(xué)習(xí)一下腌制咸鴨蛋的方法，也很簡(jiǎn)單。
