甜瓜口味香甜可口，是在國(guó)夏天關(guān)鍵解暑品。不但帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素，還具備優(yōu)良的藥有使用價(jià)值。西爪皮可清熱去火、止疼，對(duì)醫(yī)治水腫、燙傷、腎炎有一定功效，因而備受大家鐘愛?？墒敲恳荒甑教鸸习l(fā)售熱季，很多的西瓜皮被隨處亂扔，這不但是一種資源的消耗，并且比較嚴(yán)重環(huán)境污染。因而，就運(yùn)用西爪皮制做果干開展了討論，以提升甜瓜的使用率。
1、生產(chǎn)流程
新鮮西瓜皮中央去翠皮及紅瓤中央切條中央硫解決中央壯陽(yáng)延時(shí)解決中央浸洗中央糖煮中央蜜餞中央風(fēng)干中央包裝中央制成品
2、實(shí)際操作關(guān)鍵點(diǎn)
2．1切條新鮮西爪皮去除翠皮和紅瓤后，切發(fā)展5cm、寬1cm上下的西瓜皮條備用。
2．2硫解決西瓜皮條放置0.1%濃度值的亞硫酸氫鈉水溶液中侵泡2h。
2．3硬底化將硫解決后的西瓜皮條倒進(jìn)盛滿3%氯化鈣溶液的器皿中，壓上吊物，使西瓜皮條徹底滲入水溶液中。預(yù)浸時(shí)間約為8h。
2．4糖煮糖煮鍋中先放進(jìn)25%的糖水溶液，按水溶液的0.3%添加檸檬酸鈉，倒進(jìn)西瓜皮，迅速加溫至熔點(diǎn)，維持5min。隨后撒進(jìn)白塘，燒開5min。放糖量以糖濃度值做到45%為標(biāo)準(zhǔn)，燒開全過(guò)程中要以較低濃度的向濃度較高的層遞，令其瓜條更強(qiáng)的滲入糖份。
2．5糖清糖煮后的瓜條連在糖液一起倒進(jìn)另一器皿中，再次預(yù)浸8h，待到瓜條所有浸濕白塘后，就可以控干水份開展風(fēng)干。
2．6風(fēng)干瓜條控干后，將其放置烘干箱或烤房?jī)?nèi)，60℃-70℃開展干躁，至水分含量在20%上下即用勁折瓜條看不到水份外滲就可以密封性包裝。
3、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3．1病菌數(shù)量（個(gè)/g）≤100；大腸桿菌（個(gè)/）≤3；病原菌：不可驗(yàn)出。
3．2感觀品質(zhì)
規(guī)格型號(hào)塊形齊整，無(wú)碎渣，表層清潔，結(jié)晶狀。
顏色棕褐色或淡黃色，呈透明色，表層低糖溶解。
口味甜酸適度，有甜瓜的香味兒，有延展性和延性，無(wú)臭味。
