很多人會(huì)認(rèn)為，西瓜的食用價(jià)值就只在于西瓜瓤。其實(shí)不然，西瓜的渾身上下我們都是可以利用的。不僅僅西瓜瓤美味多汁，就連西瓜皮也是可以食用的。西瓜皮怎么做好吃?我們還是請(qǐng)教一下做西瓜皮比較拿手的人吧，讓他們?yōu)槲覀冎更c(diǎn)迷津，讓我們可以輕松地掌握要領(lǐng)。
其實(shí)，我們吃過(guò)的西瓜皮都是可以加以利用的。現(xiàn)在，西瓜皮也作為一道道菜，走進(jìn)我們的餐桌。就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下，西瓜皮怎么做好吃?現(xiàn)在，西瓜皮的做法也有很多，就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下。
紅椒西瓜皮
〔原料〕西瓜皮300克，蔥2條，鹽、紅辣椒、味精各適量。
〔做法〕
1、去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細(xì)條，撒鹽腌著。
2、紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠干水分。
3、放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進(jìn)西瓜皮炒2分鐘，然后放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。
〔貼士〕此菜色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，如同綠葉襯紅花，吃起來(lái)滿口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉還強(qiáng)，寒氣又沒(méi)有瓜肉重，真可謂是隨手可得的千金方。
西瓜皮燜肉
〔原料〕西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、醬油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各適量。
〔做法〕
1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行，一般要曬三四個(gè)大太陽(yáng)(3~4天)。
2、將瓜皮干用水泡上(淘米水最好)，一般泡2個(gè)小時(shí)，就可以切成條;豬肉切小片。
3、熱鍋放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下豬肉，然后放進(jìn)西瓜皮，炒一炒后，放白酒、醬油(著色)再翻炒幾下。
4、著色之后，加清水沒(méi)過(guò)菜肴，大火燒開(kāi)，再用文火煨一二個(gè)小時(shí)，期間放點(diǎn)白糖炒勻即可。
〔貼士〕西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長(zhǎng)時(shí)間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭。
現(xiàn)在，西瓜已經(jīng)變成了我們生活中的必需品。而且，西瓜皮現(xiàn)在也成為了餐桌上的最佳食品。西瓜皮怎么做好吃?我們已經(jīng)隨著大廚學(xué)習(xí)了一些做法，平時(shí)我們?cè)诩抑幸彩强梢宰约貉芯康?，但是色澤和味道的搭配上，可能就沒(méi)有那么容易了。
