金針菇可能不致癌,適量食用可能會(huì)有一定抗癌作用。
金針菇中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如金針菇多糖、賴氨酸、膳食纖維以及其他微量元素,適量食用能夠達(dá)到通便潤(rùn)腸、提高身體免疫力以及一定抗癌作用。另外金針菇中含有菌絲子、子實(shí)體等成分,可能對(duì)人體能起到一定抗菌消炎作用,但是新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,過量食用可能會(huì)破壞胃黏膜,引起腸胃不適。
在臨床上,金針菇應(yīng)盡量避免與高鈣食物、寒性食物同食,可能會(huì)間接抑制鈣吸收,也可能會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂。