對蕎頭是很多人不太陌生的，這樣的食材在制作上，有著一些不錯(cuò)方法，不過在選擇這樣食材的時(shí)候，也是要先對它進(jìn)行一些認(rèn)識，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心選擇，尤其是對有高血壓、糖尿病的患者，更是要注意這點(diǎn)，那蕎頭的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，是很多人不清楚的。
很多人對蕎頭的營養(yǎng)價(jià)值并不是很了解，在選擇它的時(shí)候，需要先對這樣問題進(jìn)行認(rèn)識，蕎頭含有的蛋白質(zhì)、維生素的比較多，它對提高人體免疫力有著很好的幫助。
蕎頭的營養(yǎng)價(jià)值：
蕎頭營養(yǎng)豐富，每千克可食部分含蛋白質(zhì)16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠(yuǎn)銷。
薤有一定的藥用保健價(jià)值。食薤有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經(jīng)。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。
以上就是對蕎頭的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在吃這樣食物的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，但是在選擇蕎頭的時(shí)候，要注意要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，對身體營養(yǎng)補(bǔ)充才會(huì)有很好的幫助，同時(shí)對身體健康也不會(huì)有損害。
