手抓羊肉圖片

作者:zhang2  時間:2020-07-24 07:23:21  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

手抓羊肉是在我國西邊地區(qū)蒙、藏、回、哈、維等少數(shù)名族的平時特色美食,說白了手抓羊肉手抓食之而而出名。其特性是肉味美味,不膻不油膩。甘肅手抓羊肉的吃法有二種,即熱吃(起鍋趁著熱立即吃)、冷吃(也叫冰抓)。大西北全國各地都說自身當(dāng)?shù)氐氖肿ゼ冋?,但我本人感覺沒有正不純正,僅有口感不一樣,例如,甘肅吃手抓蘸香辣,銀川市吃手抓蘸醋泡的蒜末,實際上都很好吃。

手抓羊肉圖片

甘肅的手抓羊肉實際上是來自甘肅省東鄉(xiāng)縣手抓,東鄉(xiāng)縣手抓是甘肅省臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族老百姓接待客人的地方特色菜,東鄉(xiāng)族做的手抓羊肉,備受大家的鐘愛。吃手抓羊肉十分注重,要將煮好的帶骨牛肉剁碎二指寬的條形,放進(jìn)股票大盤以內(nèi),許多人圍坐在食之,按顧客的高貴水平,吃不一樣的位置。肋條肉味兒更為美味,羊脖子更為寶貴,經(jīng)常需要提早預(yù)訂才可以吃到,腿肉身體瘦,合適年青人牙頭好的服用。吃的情況下,肉上撒上一小撮香辣,隨后再咬一口蒜頭,滿福得很(爽得很)。配蒜頭是吃手抓的標(biāo)準(zhǔn)配置,當(dāng)?shù)厝硕颊f,吃肉不吃蒜,作用減一半,許多南方地區(qū)的盆友從不吃生大蒜,可是吃過甘肅手抓后,就都愛上了這類食用方法。

蘭州人接待遠(yuǎn)方的朋友,除開牛肉拉面,優(yōu)選的是手抓羊肉,塊狀吃葷,海碗飲酒,真實最能體現(xiàn)西北漢子的豪放。

甘肅手抓的作法:(過年期間我發(fā)表一個做手抓的視頻,有實際的做法)

手抓羊肉圖片

1、選材

優(yōu)選羔羊肉(當(dāng)?shù)鬲氂械男⊙颍菢尤赓|(zhì)地十分細(xì)嫩,喜愛瘦的能夠買羊排,喜愛胖瘦兩色的能夠買肋條,買的情況下能夠讓店家?guī)椭型陦K;

2、材料準(zhǔn)備

切完的牛肉先放到盆里添加清小水泡三十分鐘上下,目地是除去肉中的鮮血;

3、烹調(diào)

泡好的牛肉倒去鮮血,清洗下鍋,鍋中添加冷水,未過牛肉(最好是多加水,能夠喝羊湯),放進(jìn)幾塊姜片和麻椒,開槍煮,沸騰后文火煮兩到三個鐘頭,在這期間要不斷的撇除白沫子,煮的情況下一定要打開表蓋煮,那樣煮成的肉不膻;

4、煮好后放進(jìn)鍋中侵泡一個小時,隨后撈起來擺盤,撒上一小撮鹽,上邊再裝點幾塊香萊;

5、吃的情況下提前準(zhǔn)備一碟香辣,在剝幾瓣蒜頭,大獲全勝。

手抓羊肉圖片

甘肅知名的手抓飯店有:

阿西婭羊羔肉,坐落于高速出口很近,109省道甘肅省海豐汽車貿(mào)易有限企業(yè)正對面,給出租車駕駛員說姓名沒有不清楚的,從飛機(jī)場回家能夠先去他們家嘗一嘗;馬老六清真餐廳,張掖市路商業(yè)街和通渭路工作交接的周邊;胖母親飯店,定西路有一家,連鎖店還是比較多;北濱河路的馬菇拜;小西湖上西園是甘肅吃手抓最集中化的地域,價錢性價比高,門店多,這兒也不一一詳細(xì)介紹了,總而言之還有機(jī)會來甘肅一定要嘗一嘗這道特色美食。

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