一般狀況下，魚的魚籽全是淡黃色的，但是它的色調也會遭受自然環(huán)境的影響，例如魚料中的各種各樣防腐劑，漁塘里的空氣污染，各種各樣重金屬超標這些，都是有可能導致魚籽掉色。建議不必服用。魚籽，是魚籽腌漬或干產品的通稱。用大麻哈魚卵生產加工做成的稱之為紅魚籽，用鱘鰉魚卵做成的為墨魚籽，也有鮐魚籽、黃魚籽等。魚籽服用時加調料和適當的水攪拌成粘稠后蒸、炒，也可做涼拌菜。
魚籽的蛋白質含量高，人體脂肪多，吃完有益于推動生長發(fā)育、增強抵抗力等，但老年人不應多食，過多服用也無利于消化吸收。
白鰱魚的魚籽是深灰色的也不可以服用了，魚料中的各種各樣防腐劑，漁塘里的空氣污染，各種各樣重金屬超標這些，都是有可能導致魚籽掉色，因此 不建議服用。一般3Kg以上的雌白鰱魚便會做到發(fā)情，每一年4-5月為白鰱的產卵期。5Kg上下的雌魚相對性懷卵量約4-5萬粒/Kg休重，肯定懷卵量20-25萬粒。
魚籽盡管營養(yǎng)成分很豐富多彩，可是卻并不是很合適老人服用，由于魚籽中的膽固醇成分較高，不宜老人服用。也有一些身患病癥的人還要禁吃魚籽，腫瘤病人不可以多食或是少食，有炎癥的病人還要留意少食。
白鰱魚的魚籽服用詳細介紹以下：
魚籽很合適已經長個子的青少年兒童服用，在其中帶有多種營養(yǎng)元素，能夠協助推動身體成長發(fā)育，還能增強抵抗力，具有益腦的作用，民俗經常出現孩子吃魚籽會變蠢的講話，實際上是不合理的。
可是需要留意的是，沒有爛熟的魚籽是有可能導致消化不良的，并且魚籽一次不能吃多了，會對胃腸導致損害，更為需要留意的是，并不是每一種的魚的魚籽都能夠吃的，河豚魚的魚籽便是不可以服用的，會引起中毒了狀況。
