阿膠制作方法

在大里邊繁忙的我們，在每一天的下班了、用餐、回家了產(chǎn)生了一個(gè)三點(diǎn)一線的相對(duì)路徑，壓根沒(méi)有時(shí)間可以讓我們開(kāi)展心身的釋放壓力，在生理學(xué)和心理狀態(tài)上累積了極大工作壓力，再再加欠缺鍛練；在這兒以便協(xié)助諸位小仙女們調(diào)理好自身的身心健康，而又要合適在上班的空余期內(nèi)或下午茶時(shí)間可以服用。不清楚怎樣著手的大家，我將作法一步一步的來(lái)教大伙兒，運(yùn)用禮拜天時(shí)間來(lái)做，作法不會(huì)太難，可用每一個(gè)人，期待對(duì)大家有協(xié)助。阿膠的做法也是如何的呢。

阿膠的做法：

1、阿膠糕關(guān)鍵原材料

黑驢皮，輔材為米酒、老冰糖、大豆油。

2、作法流程

1、取黑驢皮，每一年冬至節(jié)氣剛開(kāi)始?xì)ⅢH取皮，這個(gè)時(shí)候的黑驢皮稱(chēng)之為“冬板皮”，出膠率高且熬成的阿膠糕質(zhì)量好，殺好的一整張“四蹄二耳一尾”的一整張黑驢皮會(huì)井井有條的擺在空閑地上開(kāi)展晾干。

2、熬膠，熬膠的情況下，將干躁的黑驢皮放進(jìn)泡皮池中開(kāi)展泡開(kāi)，放水的量要高于黑驢皮表層10公分，侵泡黑驢皮5～7天，每日魚(yú)缸換水1～2次，直至黑驢皮泛白泡透才行。

3、泡透的黑驢皮撈起來(lái)，開(kāi)展刮毛，這一全過(guò)程看起來(lái)簡(jiǎn)易，可是需要有一定工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀人才能進(jìn)行，要不然非常容易劃破黑驢皮，毀壞真皮層大大的影響黑驢皮的品質(zhì)。

4、歷經(jīng)再度清理后的去毛驢皮，需要被切割成10cm上下的一小塊，那樣的規(guī)格更便捷熬料溶解。

5、切完的一小塊黑驢皮放進(jìn)水里，熬煮10-15分鐘上下，除掉黑驢皮中的油跡后，就可以真實(shí)開(kāi)展熬料了。

6、歷經(jīng)7天文學(xué)文火的更替熬料，不值一提的黑驢皮逐漸坐騎為，橙黃色的粘稠泥狀物質(zhì)，看上去潔白無(wú)瑕顏色誘惑。(能夠添加老冰糖、核桃肉哦)

7、即將熬好的阿膠，會(huì)在表層凸起一個(gè)個(gè)的大泡，僅有真實(shí)的純驢皮阿膠才會(huì)出現(xiàn)，這也是整鍋阿膠糕質(zhì)量最好是的表明。

8、懸掛國(guó)旗是熬膠全過(guò)程中最精彩紛呈的一刻，也是代表性的一刻，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)懸掛國(guó)旗代表著熬膠的取得成功。

9、熬料好的阿膠減溫凝結(jié)后，依照統(tǒng)一規(guī)格手工制作開(kāi)展激光切割，需放置陰涼的地方晾干，每過(guò)3-4天滾動(dòng)一次，大約需要1月上下的時(shí)間才可以晾干結(jié)束。

10、晾干好的阿膠塊蘸90度開(kāi)水，用傳統(tǒng)式手工制作粗純棉布擦洗六面至明亮，不知不覺(jué)留有的老粗布紋路，造就了真品阿膠糕的與眾不同成色。