我們都了解阿膠補(bǔ)血最好，可是阿膠是什么做的呢？真實(shí)能答得上去的非常少，并不實(shí)際。那麼，讓我們一起去了解一下阿膠是什么制成的？阿膠又是怎么做的吧。
阿膠是什么制成的
說白了阿膠糕，是馬科小動(dòng)物驢以及他黑驢皮經(jīng)煎制萃取做成的固體膠。它味甘性平，有補(bǔ)血補(bǔ)氣、活血、滋陰潤(rùn)燥的作用，被稱作中藥三寶之一。阿膠糕的歷史時(shí)間尤其久遠(yuǎn)，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列入佳品?！睹t(yī)別錄》載：“阿膠糕生東平郡（今山東東平縣），煮牛皮革作之，出東阿縣?！?。”《本草綱目》云：“凡造諸膠，自十月至二、三月間，用挲牛、黃牛、黑驢皮者為上，豬、馬、騾、駝皮者其次，其舊皮、鞋、履等物者為下。俱取生皮，浸水四五日，洗刮極凈?！币罁?jù)上述記述得知古時(shí)候阿膠原料用牛皮革、黑驢皮以及他多種多樣小動(dòng)物皮類，但以黑驢皮用阿河水煎出者為最好。阿膠糕最開始用牛皮革熬料，到唐朝，大家發(fā)覺用黑驢皮熬料阿膠糕，藥品作用更優(yōu)，便改成黑驢皮，并沿用。當(dāng)代已將牛皮革膠單列入一種中藥材，即黃明膠，《中華人民共和國(guó)藥典》要求以黑驢皮熬料的膠為阿膠糕真品。皮膠為傳統(tǒng)式中藥材，有補(bǔ)陰補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)胎的功能；能冶療氣血兩虛、虛勞咳嗽、嘔血、便血、女性月經(jīng)不調(diào)等，對(duì)虛損貧血、肺瘺咯血、胎產(chǎn)月經(jīng)崩漏等癥有優(yōu)良功效以黑驢皮所制作最好。
做法：
1.將黑驢皮侵泡于冷水中2-3天，使其變軟后，取下刮掉毛，清洗，切割成一小塊。
2.將黑驢皮塊放水難熬3天3夜，直到液汁粘稠。
3.取下黑驢皮塊，再放水難熬，這般反復(fù)5-6次，直到絕大多數(shù)的膠原纖維總混才行。
阿膠糕的外形：
阿膠糕呈齊整的正方形小塊，一般約長(zhǎng)3公分，寬約3公分，厚約0.5～0.7公分。
表層呈深褐色或紅棕色，光滑而有光澤度，氣很弱，味甜甜的。
質(zhì)硬而脆，橫斷面明亮，對(duì)陽光照射視呈深棕色透明色狀，純粹結(jié)晶狀。
阿膠是啥做的
主要材料：阿膠糕250克、米酒500ml輔材：黑芝麻粉250克、核桃肉250克、大棗150克、老冰糖200克（糖度可調(diào)節(jié)，我想放了300來克），可依據(jù)愛好加上干桂圓100克、枸杞子100克，可別的食物。
做法：
1、交阿膠糕用米酒侵泡直到烊化（烊化的時(shí)間因平均氣溫而異），輔材紅棗去核，黑芝麻粉、核桃肉用文火炒出香味備用。
2、烊化好的阿膠倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)砸爛的老冰糖，文火慢熬，用炒勺不斷拌和以防糊底。
3、熬至阿膠糕液濃稠得如僵持狀，黏附于鏟上（別名“懸掛國(guó)旗”）時(shí)關(guān)火，快速倒進(jìn)事前解決好的輔材，攪拌均勻。
4、事前在密封罐內(nèi)腔勻稱擦抹一層植物油，倒進(jìn)密封罐，待涼透后切割成一小塊放進(jìn)電冰箱服用。
阿膠糕的經(jīng)典吃法
1、東阿阿膠糖液：取阿膠糕碎渣6--10克，砸爛，放進(jìn)碗中，添加沸水最多小半碗。阿膠糕是較難融化的，務(wù)必用筷子反復(fù)拌和直至融化開才行，再添加白糖（老冰糖或老紅糖也可）或純蜂蜜。攪拌均勻就可以服食。己方適用缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血、失血過多、病久耗血、經(jīng)多失調(diào)等癥。
2、東阿阿膠粥：用稻米或小米100克，阿膠糕砸爛后的一小塊15克，老冰糖50克制成粥，阿膠糕在添加前先用沸水融化后添加粥內(nèi)攪拌，開一滾就可以。不必將阿膠塊真接添加粥內(nèi)，那樣非常容易糊底鍋。己方補(bǔ)血補(bǔ)氣益腎，增強(qiáng)體質(zhì)，益壽延年。
3、阿膠糕梨蜜湯：取梨1--2個(gè)，切割成一小塊后放水燒開，隨后添加阿膠糕小碎渣12克，用筷子反復(fù)拌和使之融化，添加白砂糖或老冰糖、蜜各50克。喝粥吃梨。己方滋陰潤(rùn)肺解渴，適用肺燥咳嗽、病久多痰。
4、阿膠糕羹（即食阿膠）：用阿膠糕250克，砸爛后，添加米酒250ml侵泡1--2天，添加老冰糖250克，水200克，蒸1--2鐘頭，添加黑芝麻粉和核桃肉（黑芝麻粉先炒香，核桃肉炒過后破成豆顆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5--1鐘頭入涼成凍后放置電冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。每日服食早中晚各服食1匙，服食時(shí)將阿膠糕羹1匙放進(jìn)碗中添加沸水后，連吃帶喝，口感又香又甜。己方補(bǔ)血補(bǔ)氣益腎，益智類黑發(fā)，美容養(yǎng)顏益壽延年，促進(jìn)消化。
